Làng nghề gói bánh chưng ngon Lỗ Khê

Làng gói bánh chưng truyền thống Lỗ Khê thuộc xã Liên Hà, huyện Đông Anh, Hà Nội. Bánh chưng Lỗ Khê độc đáo nhất ở phần nhân bánh, bởi được làm rất cầu kỳ, có vị đậm đà hơn hẳn so với bánh chưng được làm ở nơi khác.

Đỗ xanh làm nhân bánh được chọn lọc rất kỹ, là loại đỗ hạt tiêu nhỏ, hạt tròn mây mẩy. Sau khi vỡ đỗ, người làm bánh ngâm cho tróc vỏ, đãi sạch, để ráo và hấp chín. Thịt lợn phải là loại nạc vai, dính chút mỡ để tạo vị béo ngậy, nhấn nhá thêm vị cay và thơm nồng của tiêu hột xay. Đến thăm làng Lỗ Khê ngày cuối năm sẽ thấy rõ sự tấp nập, hối hả của những chiếc xe máy “cà tàng” của khách bán buôn lá dong.

Trong làng, sân nhà nào cũng đầy ắp những chiếc lá dong được rửa sạch, gạo nếp ngâm, đỗ xanh thơm nức, xoong thùng đã chuẩn bị sẵn sàng lên bếp lửa. Bánh của làng chủ yếu phục vụ vùng ngoại và nội thành Hà Nội. Thời gian cao điểm, các lò bánh “đỏ lửa” từ khoảng 22 tháng Chạp đến tận 30 Tết. Làng nghề truyền thống Lỗ Khê đã có nhiều cải tiến cách làm bánh nhưng người dân vẫn luôn tuân thủ nguyên tắc truyền thống có từ ngàn xưa để lại.

Để đặt bánh chưng ngon vui lòng gọi 0968.31.8765 – bánh sẽ được đưa đến tận nhà bạn!

Bánh cuốn Mễ Sở ngon mộc mạc chân quê

Không cầu kỳ, mỏng manh như các loại bánh cuốn khác, nhưng bánh cuốn Mễ Sở (Hưng Yên) cho thực khách những chiếc bánh trắng mịn, dày hơn mang đến một cảm giác rất riêng, mộc mạc và chân quê.

Bánh chưng được làm từ gạo nếp nhưng bánh cuốn thì khác, bánh cuốn Mễ Sở cũng được làm bằng gạo tẻ, nhưng đó phải là loại gạo tám xoan thượng hạng, hạt gạo tròn trịa 10 hạt đều như nhau thì mới có được chất lượng bánh cao nhất. Gạo sau khi được ngâm từ 2 – 3 tiếng sẽ được vớt ra để cho ráo nước, sau đó được đưa vào cối đá xay bằng tay cùng với nước và một chút gia vị cho đến khi bột thật nhuyễn.

Điểm cuốn hút và riêng biệt của những chiếc bánh nơi đây so với bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), Hải Dương, Nam Định, Cao Bằng, Thanh Hóa chính là vỏ bánh trắng mịn, dày hơn những loại bánh cuốn khác. Bí quyết cách tráng bánh cổ truyền từ xưa tạo cho chiếc bánh vỏ bánh mịn màng, trắng trong. Vỏ bánh dẻo dai, dầy, mềm mại. Dù không được điểm vài lát hành khô, nấm hương nhưng lá bánh cuốn Mễ Sở vẫn rất thơm ngon.

Nhân bánh được làm từ thịt lợn nạc, thái nhỏ, xào lên mùi thơm béo ngậy. Khách mua bánh về làm quà thích thú với những chục bánh trắng mịn được gói trong lá chuối tươi, thoảng mùi hương của lá và mùi gạo thơm, một món quà giản dị đến bất ngờ.

Ăn bánh cuốn Mễ sở được bọc trong lá chuối

Lá bánh cùng với nhân bánh thường được các hộ gia đình trong thôn làm trước từ ở nhà, độ 2 – 3 giờ sáng. Lá bánh làm từ sáng để đến tối vẫn giữ nguyên được hương vị. Sau khi bánh được tráng xong được xếp lên nhau thành các tầng, đặt vào các thúng bên trên che bằng tàu lá chuối hoặc lá sen, khi có người mua thì mới gỡ lá bánh ra cuốn với nhân.

Cách để thưởng thức bánh cuốn Mễ Sở cũng rất độc đáo. Nếu bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), Hải Dương, Phủ Lý… mỏng manh từ tờ lụa, điểm lên trên vài lát hành khô phi vàng thơm, khi thưởng thức phải gỡ từng lá bánh, rồi dùng đũa để đưa từng miếng bánh chấm vào bát nước chấm đã pha sẵn thì bánh cuốn Mễ Sở khi thưởng thức phải dùng tay cầm….rất hay.

Cầm chiếc bánh cuốn trắng mịn không pha cùng dầu mỡ đưa vào bát nước chấm được pha bằng nước mắm ngon, với một số gia vị, điểm thêm vài lát ớt, chút nộm cà rốt, su hào, thực khách có thể ăn mãi không biết ngán.

BÁN BÁNH CHƯNG GẤC TẠI HÀ NỘI, BÁNH CHƯNG GẤC NGON

http://vaolaco.vn/ha-noi/banh-chung-gac-banh-chung-ngon-banh-chung-tet-banh-chung-ha-noi-a967

Địa chỉ đặt mua bánh chưng, mua giò chả ngon ở Hà Nội

Giò, bánh chưng là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ lễ trong các gia đình, cỗ cưới và đặc biệt là mâm cỗ Tết, trước đây các món truyền thống này thường được các gia đình tự làm, nhưng hiện nay để tiết kiệm thời gian, người ta thường tìm đến mua giò, bánh chưng đặc sản ở các cửa hàng, vừa đảm bảo an toàn lại tiện lợi.

Địa chỉ mua Bánh Chưng – Giò Chả – Bánh Dầy Ngon

Hiện nay nhu cầu sử dụng Giò chả, Bánh Chưng là thường xuyên hơn không chỉ ngày lễ, tết. Vào những ngày mùng 1 hoặc ngày rằm âm lịch hàng tháng có rất nhiều khách hàng đặt bánh chưng và giò chả để làm mâm cỗ lễ. Các tiệc cưới cũng thường sử dụng bánh chưng hoặc bánh dầy trên mâm cỗ cưới vừa sang trọng lại vừa đậm truyền thống, vừa thể hiện được ý nghĩa tâm linh.

Hãy đến cửa hàng Bánh Chưng Ngon để mua các loại bánh chưng đặc sản

Vậy bạn mua Bánh Chưng – Giò Chả – Bánh Dầy ngon ở đâu? luôn là một câu hỏi đặt ra trong đầu mỗi người khi có nhu cầu dùng đến món bánh truyền thống này. Bạn hãy đến với cửa hàng Bánh Chưng Ngon – Giò Chả Vua – Bánh Dầy Ngon để đặt những món bánh này nhé! Cửa hàng đem đến các sản phẩm bánh chưng, giò chả, bánh dầy được cung cấp trực tiếp từ các làng nghề nổi tiếng và được gọi là đặc sản như: Bánh Chưng Bờ Đậu, Bánh Chưng Tranh Khúc, Bánh Chưng Lỗ Khê, Giò Chả Ước Lễ, Bánh Dầy Quán Gánh.

Hãy đến cửa hàng Giò Chả Vua để đặt mua giò lụa ngon

Khi bạn có nhu cầu hãy liên hệ theo số: 096 831 8765 để đặt mua hoặc truy cập các website www.banhchungngon.vn, www.banhdayngon.vn, www.giochavua.vn để xem – đặt mua nhé!

Bánh chưng ngon rán sốt chua cay ngon tuyệt

Ngoài cách ăn bánh chưng ngay khi bóc và cắt ra nếu muốn thêm phần ngon và đặc biệt có sự sáng tạo thì bạn hãy vào bếp làm món bánh chưng rán sốt chua cay nhé. Đảm bảo bánh chưng rán do chính bạn tự biên tự diễn sẽ rất là ngon đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu:
1 Cái bánh chưng khoảng 500g[Hãy gọi ngay cho chúng tôi nếu bạn chưa có, bánh sẽ được đưa đến tận nhà], cắt miếng vừa ăn,

Bánh chưng xanh ngon

3 muỗng súp tương ớt,
2 quả ớt hiểm băm nhỏ,
2 muỗng súp nước cốt me,
4 muỗng cà phê đường cát trắng,
3 muỗng súp tôm khô, ngâm mềm, giã nát,
1 muỗng súp nước mắm chấm ngon, hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn và hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bánh chưng ngon rán sốt chua cay

Bước 1: Cho vào chảo không dính một chút dầu, đun nóng rồi cho bánh chưng vào chiên vàng 2 mặt.
Bước 2: Cho bánh chưng ra đĩa, rưới sốt sa tế me lên trên.
Dùng nóng. Vị sốt me chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất hấp dẫn, bánh chưng rán sẽ càng tuyệt hơn với chút dưa hành, dưa góp hoặc củ kiệu chua ăn kèm. Chúc các bạn có món ăn ngon và lạ miệng.

Bước 3: Dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm khô vào xào thơm, cho nước cốt me, tương ớt, ớt hiểm vào xào thơm. Nêm 4 muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước mắm chấm ngon, một thìa cà phê hạt nêm, tắt bếp.

Chảo bánh chưng ngon rán sốt chua cay

Cuối cùng là bạn đã có một đĩa bánh chưng sốt chua cay ngon tuyệt hảo rồi đấy! Chúc bạn thành công nha!

Để đặt bánh chưng ngon vui lòng gọi 0968.31.8765 – bánh sẽ được đưa đến tận nhà bạn!

Hướng dẫn chọn lá dong và nguyên liệu để gói bánh chưng

Để bánh chưng được ngon, sau khi luộc bánh phải xanh, ăn mềm vừa phải, không nát, không cứng thì đòi hỏi kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu để làm bánh. Xin chia sẻ với các bạn các kiến thức cơ bản để chọn lá dong, gạo nếp, đỗ xanh và thịt làm nhân.

1. Chọn lá dong

Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói và bánh chưng mới có màu xanh đẹp, khổ lá rộng vừa phải, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Truớc khi gói bánh, cần ngâm lá vào một chiếc chậu to chừng 30-45 phút, sau đó dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá cho sạch. Lá rửa xong rồi, dựng lên cho ráo nước. Sau đó dùng khăn khô và sạch lau lá cho thật khô, dùng dao sắc cắt bớt gân lá cho lá mềm, dễ gói, rồi mới bắt đầu gói bánh.

Lá dong gói bánh chưng ngon

2. Chọn lạt để buộc bánh
Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.

3. Chọn gạo nếp ngon

Bạn hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn, để cho ráo nước, rồi mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

Gạo nếp để gói bánh chưng

4. Chọn đỗ xanh
Đỗ xanh hay còn được gọi là đậu tầm, đây là loại đậu hay được sử dụng làm giá đỗ. Khi chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là “8 gạo: 2 đỗ”. Loại đỗ này bạn có thể mua tại các chợ quê thì chất lượng sẽ tốt hơn.

Đỗ xanh gói bánh chưng ngon

5. Chọn thịt tươi ngon
Chọn loại thịt 3 chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon; không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối tiêu cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.

Thịt tươi ngon để làm nhân bánh chưng

Khi đã chọn được các loại nguyên liệu ngon để gói bánh rồi. Thì khâu gói bánh cho vuông và luộc ngon cũng đòi hỏi nhiều kỹ thuật và kinh nghiệm. Bạn có thể xem thêm:Cách gói bánh chưng vuông.

theo megafun

—
Bánh Chưng Ngon đem đến bạn những loại bánh chưng ngon của các làng nghề nổi tiếng
Để đặt Bánh chưng ngon vui lòng gọi 0968.31.8765 – bánh ngon sẽ đưa đến nhà bạn!

Ăn bánh chưng gấc cho ngày Tết nhiều may mắn

Một phá cách của bánh chưng ngày Tết, không phải là “Bánh chưng xanh” mà là bánh chưng đỏ được người dân làng Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội biến tấu với gấc.

Bánh chưng gấc dẻo, lại có vị mặn ngọt của gấc và nhân bánh. Bánh chưng gấc, bề ngoài vẫn xanh như bánh chưng bình thường, nhưng khi bóc ra, ruột đỏ au.

Bánh chưng gấc màu đỏ au mang lại may mắn cho mọi nhà.

Giống như xôi gấc mà lại không phải xôi gấc vì gạo dẻo, nhuyễn (như bánh chưng), lại có vị mặn ngọt của gấc và nhân bánh gồm thịt nạc (thật nhiều), cùng với đỗ, đường. Không nhiều thịt mỡ như bánh chưng thường. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên một mùi vị hoàn toàn mới. Nhưng hấp dẫn nhất là màu sắc của món bánh chưng gấc, rất hợp với không khí Tết.

Có thể nói rằng, bánh chưng gấc làng Duyên Hà là bánh chưng nhưng lại không phải bánh chưng, vì nó tạo ra một hương vị rất mới.

Hấp dẫn nhất là màu sắc đỏ của Gấc mang đến cho người Việt sự “May mắn, hạnh phúc, thịnh vượng.

Bánh Chưng gấc khi ăn lại ngon và đẹp mắt nữa chứ. Hãy thêm vào mâm cỗ ngày tết những chiếc bánh Chưng gấc đỏ này nhé! Bạn cũng có thể dùng những cặp bánh chưng làm quà cùng với những câu chúc Tết ý nghĩa nữa đấy!